Na passada sexta-feira, Luís Pato apresentou seis vinhos para explicar como utiliza o oxigénio na vinificação: um par de espumantes, um par de brancos e um par de tintos, comparando os que foram sujeitos a redução (sem oxigénio) com os que foram sujeitos a oxidação. A ordem de serviço incluiu o Espumante Informal e o Espumante Vinha Pan, os brancos Parcela Cândido 2018 e Rita Formal 2018, e o tinto Baga Natural 2015 selado a rolha de um lado, e selado a cápsula de rosca do outro.
Depois de uma hora de conversa intimista enquanto se provavam os vinhos, houve tábuas de peixes e fruta para mostrar que os vinhos não são só para provar, mas também para beber.
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